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在蜂蜜表面会产生泡沫。它不是坏的，而是未加工的原蜜的一种正常现象。一般而言，新蜜在热的时候，泡沫多。

比如有些蜂蜜在初夏的时候泡沫丰富，像啤酒一样可以食用，吃起来像棉花糖一样好吃。

蜂起沫现象一般发生在购买的新鲜蜂蜜或未加工的原蜜上面，如果蜂蜜经过高温加热浓缩，其内部活性物质的活性下降，

则基本不会出现蜂起沫现象。因此，蜂蜜起泡剂并不是一件坏事，有时从一个侧面可以证明蜂蜜的新鲜或活性。

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蜂蜜起泡并不是一件坏事，有时从一个侧面可以证明蜂蜜的新鲜或活性。想知道那泡泡有多珍贵，这可是小蜜蜂的胃酶制造出来的哦，蜂蜜品质好坏的一个重要标准是酶值。有些朋友看过关于蜂蜜发酵的文章，因此在看了蜂蜜表面的泡沫之后，就怀疑蜂蜜是否发酵了，其实蜂蜜发酵与否很容易判断，蜂蜜发酵后会产生大量的气泡，而不是表面的细小浮沫，

另外，蜂蜜发酵后还会伴随着腐烂的酸味或啤酒、酒精的味道，和蜂蜜本身的泡沫很好区分。蜜汁发酵可能是因为夏季温度过高，加上蜂蜜浓度不够，很容易变质，所以以后买蜂蜜时尽量买含水率较低、纯度较高的天然熟蜂蜜，在夏季这种高温天气，建议将蜂蜜放冰箱冷藏。

般来说，相同的蜂蜜浓度越高，就越不容易损坏，质量越好。然而，浓缩蜂蜜应排除在外。虽然浓缩蜂蜜浓度高，但质量相对较差。

本文介绍蜂蜜是否越浓越好，蜂蜜的浓度标准。另一方面，蜂蜜越浓越好。

天然蜂蜜一般是指没有任何加工，没有任何添加，养蜂人员直接从蜂窝中取出的蜂蜜。有些蜂农为了追求蜂蜜的产量，1-2天取一次蜜，这种蜂蜜没有经过蜜蜂充分酿造，看起来比较稀少，很多营养物质不，不足，不稳定。一般销售时，机械脱水浓缩，这种蜂蜜被称为浓缩蜂蜜，加工蜂蜜。